ОСТ НКВТ 7359/334 Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная

Документ «ОСТ НКВТ 7359 334 Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная» регламентирует требования к качеству и безопасности замороженной печени, получаемой от крупного рогатого скота и свиней. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых норм и правил, которые обеспечивают соответствие продукции установленным требованиям, а также защиту интересов потребителей и производителей. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации замороженной печени, включая контроль за соблюдением технологических процессов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки качества, параметры хранения, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет критерии, по которым оцениваются organoleptic свойства, содержание питательных веществ, а также микробиологические и химические показатели. Важным элементом является необходимость соблюдения условий заморозки и хранения, что позволяет предотвратить порчу продукта и сохранить его питательные свойства.

Технические детали, описанные в документе, включают условия испытаний, которые проводятся для определения соответствия продукции установленным требованиям. В стандарте указаны методы отбора проб, а также процедуры лабораторных исследований, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация печени по качеству и соответствие определённым параметрам также являются важными аспектами, на которые обращается внимание при контроле продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители замороженной печени, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт обеспечивает единый подход к оценке и контролю качества продукции, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженной печени, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля или изменения в требованиях к качеству, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности.