ГОСТ 7991-77 Консервы мясные. Рагу куриное в желе. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7991 77 Консервы мясные Рагу куриное в желе Технические условия с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к производству и качеству консервов мясных, в частности, рагу куриного в желе. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в унификации требований для производителей и контролирующих органов. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации консервов, что делает его важным инструментом для соблюдения норм и стандартов в данной области.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав и качество исходных сырьевых материалов, технологии производства, а также упаковка и маркировка готовой продукции. Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции стандарту. Методы испытаний и контроля качества также подробно описаны, что позволяет производителям и лабораториям проводить необходимые проверки.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы определения микробиологической чистоты. Классификация консервов осуществляется по различным параметрам, включая вид упаковки и содержание мяса, что позволяет более точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины, такие как pH и содержание влаги, играют ключевую роль в контроле за безопасностью и качеством консервов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и надзором за соблюдением норм. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к производителям и улучшению общей ситуации на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что напрямую связано с охраной труда и здоровья потребителей. Соблюдение данного ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Изменение N 1 уточняет некоторые параметры, касающиеся упаковки и сроков хранения, что позволяет улучшить условия реализации консервов и повысить их конкурентоспособность на рынке.