ГОСТ 16402-70 Кишки свиные обработанные. Черевы свиные. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 16402-70 "Кишки свиные обработанные. Черевы свиные. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности свиных кишок и черев, предназначенных для использования в производстве колбасных изделий и других мясных продуктов. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся переработкой мяса и производством продуктов из него, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методы обработки, требования к внешнему виду, органолептическим свойствам и микробиологическим показателям. Стандарт описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, включая отбор проб и методы испытаний, что обеспечивает высокие показатели безопасности и качества конечной продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время обработки, а также классификацию по размерам и состоянию продукта. Измеряемые величины охватывают физико-химические параметры, такие как содержание влаги, белка и жира, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свиных кишок, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит ориентиром для всех участников процесса, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение ГОСТ 16402-70 заключается в повышении уровня безопасности и качества продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве и совместимости с другими стандартами. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает защиту прав потребителей.

Изменение N 1 к документу вносит уточнения в требования к микробиологическим показателям и методы испытаний, что отражает современные тенденции в области безопасности пищевых продуктов. Эти дополнения направлены на повышение уровня контроля качества и соответствие международным стандартам, что является важным шагом к улучшению конкурентоспособности отечественной продукции.