ГОСТ 5.974-71 Сыр рокфор. Требования к качеству аттестованной продукции

Документ «ГОСТ 5 974 71 Сыр рокфор. Требования к качеству аттестованной продукции» предназначен для установления единых требований к качеству сыра рокфор, который является одним из популярных видов сыров с характерным вкусом и ароматом. Стандарт применяется в производстве, контроле качества и сертификации данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным нормам и требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям сыра. В частности, стандарт определяет методы испытаний, параметры, необходимые для оценки качества, а также процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах производства и хранения продукта. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности для конечного потребителя.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификации, касающиеся различных сортов сыра рокфор. Измеряемые величины, например, содержание жира, белка и соли, являются основными показателями, которые должны контролироваться в процессе производства. Эти параметры помогают определить соответствие сыра установленным требованиям и его пригодность для потребления.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыра, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за сертификацию и надзор за соблюдением стандартов. Обеспечение соответствия требованиям ГОСТ позволяет производителям улучшить качество своей продукции и повысить доверие со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт помогает предотвратить возможные риски, связанные с потреблением несоответствующего качества сыра, и обеспечивает совместимость продукции с международными нормами и стандартами.

В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они могут касаться уточнений в методах испытаний или обновления требований к качеству, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении сыра. Такие обновления способствуют адаптации стандартов к новым технологиям и требованиям рынка, что важно для поддержания конкурентоспособности отечественной продукции.