ГОСТ 5.1031-71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной продукции

Документ «ГОСТ 5 1031 71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной продукции» устанавливает основные требования к качеству плавленых сыров, предназначенных для производства и продажи в России. Он применяется в различных сферах, включая пищевую промышленность, торговлю и контроль качества продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным нормам и требованиям.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к составу плавленых сыров. Основное внимание уделяется физико-химическим показателям, таким как влажность, жирность, содержание белка и соли. Также определяются микробиологические и органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности и качества продукта.

Документ описывает условия испытаний, включая температурные режимы, методы подготовки образцов и последовательность проведения анализов. Установлены критерии для классификации плавленых сыров в зависимости от их состава и свойств, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Важным аспектом является необходимость соблюдения санитарных норм и правил при производстве и хранении сыров.

Целевая аудитория стандарта включает производителей плавленых сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт обеспечивает единые требования, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками процесса, от производства до потребления.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество плавленых сыров, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции, что повышает доверие со стороны потребителей и способствует конкурентоспособности на рынке. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых требований, что обеспечивает актуальность стандарта в условиях изменения технологий и потребительских запросов.