ГОСТ 465-41 Жиры кухонные

Документ «ГОСТ 465 41 Жиры кухонные» представляет собой государственный стандарт, который регламентирует требования к качеству и безопасности кухонных жиров, используемых в пищевой промышленности и кулинарии. Основная цель стандарта — обеспечить соответствие продукции установленным нормам, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей и повышению общего уровня безопасности продуктов питания. Стандарт охватывает различные виды кухонных жиров, включая масла, маргарины и другие жирные продукты, которые применяются в приготовлении пищи.

В документе детализированы методы испытаний, параметры и требования, которым должны соответствовать кухонные жиры. В частности, регламентируются показатели, такие как кислотное число, содержание влаги, а также органолептические характеристики. Также описаны процедуры, необходимые для проведения испытаний, что позволяет лабораториям и производителям точно оценивать качество своей продукции. Применяемые методы испытаний должны соответствовать современным требованиям и обеспечивать высокую степень достоверности получаемых результатов.

Стандарт включает важные технические детали, такие как условия хранения и транспортировки кухонных жиров, которые влияют на их качество и срок годности. Классификация жиров по различным критериям, таким как происхождение и степень переработки, также является важным аспектом документа. Измеряемые величины и параметры, указанные в стандарте, позволяют производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кухонных жиров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность продуктов питания. Стандарт служит руководством для всех участников производственного процесса и системы контроля, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции. Это способствует улучшению взаимодействия между различными звеньями цепочки поставок и повышению доверия потребителей к продуктам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кухонных жиров, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, и повышает общую конкурентоспособность производителя на рынке. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они обычно касаются актуализации методов испытаний или уточнения требований, что также подчеркивает его динамичность и адаптацию к современным условиям.