ГОСТ 525-41 Сыры голландские и степной (с Изменениями)

Документ «ГОСТ 525 41 Сыры голландские и степной с Изменениями» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к качеству, безопасности и методам испытаний голландских и степных сыров. Он применяется в пищевой промышленности и предназначен для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям. Стандарт охватывает как сырье, так и готовую продукцию, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие сыров установленным критериям.

Важнейшими аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке сыров. Стандарт описывает физико-химические и органолептические показатели, такие как содержание влаги, жира, белка, а также микробиологические параметры, необходимые для оценки безопасности продукции. Эти параметры служат основой для контроля качества и соответствия сыров установленным нормам.

Ключевыми техническими деталями, упомянутыми в стандарте, являются условия испытаний, в том числе температура хранения, сроки годности и методы анализа. Стандарт также включает классификации сыров, основанные на их составе и технологии производства. Измеряемые величины и методы их определения обеспечивают точность и надежность результатов испытаний, что важно для производителей и лабораторий, занимающихся контролем качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит руководством для всех участников процесса производства и контроля, обеспечивая единые подходы к оценке качества и безопасности продукции. Это позволяет снизить риски, связанные с производством и потреблением сыров, а также улучшить взаимодействие между различными участниками рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сыров, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 525 41 позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие современным требованиям рынка. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и параметров качества, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и потребления сыров.