ГОСТ 527-41 Сыры швейцарские и советский (с Изменениями)

Документ «ГОСТ 527 41 Сыры швейцарские и советский с Изменениями» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к качеству и безопасности швейцарских и советских сыров. Основное назначение данного документа заключается в установлении единой системы классификации, а также в определении методов испытаний и контроля, применяемых на всех этапах производства и реализации этих сыров. Стандарт применяется как на территории Российской Федерации, так и в странах СНГ, что способствует унификации требований к продукту на рынках этих стран.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы определения физических и химических показателей сыров, включая содержание влаги, жира, белка и солей. Также стандарт описывает требования к органолептическим свойствам, таким как вкус, запах и консистенция продукта. Кроме того, в документе указаны параметры, касающиеся упаковки и хранения сыров, что имеет важное значение для сохранения их качества и безопасности на протяжении всего срока хранения.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях. В документе прописаны методы отбора проб, а также способы проведения анализов, что обеспечивает высокую степень достоверности получаемых результатов. Классификация сыров осуществляется в зависимости от их состава, технологии производства и органолептических характеристик, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители сыров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт также может быть полезен для исследовательских учреждений, занимающихся разработкой новых технологий производства сыров. Таким образом, документ служит основой для обеспечения высокого уровня качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сыров, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует поддержанию конкурентоспособности отечественных производителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и актуализации предельных значений для ключевых показателей, что делает документ более современным и соответствующим актуальным требованиям рынка.