ГОСТ 16081-70 Скумбрия и ставрида соленые. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ ГОСТ 16081-70 «Скумбрия и ставрида соленые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности соленых продуктов из скумбрии и ставриды. Он применяется в сфере производства и переработки рыбы, а также в торговле и контроле качества продуктов питания. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что, в свою очередь, способствует защите потребителей и поддержанию конкурентоспособности производителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке соленых рыбных продуктов. Основные показатели, подлежащие контролю, включают содержание соли, уровень кислотности, а также органолептические характеристики. Стандарт также определяет процедуры отбора проб и методы их анализа, что обеспечивает высокую степень надежности и воспроизводимости результатов.

Одной из важных технических деталей является необходимость проведения испытаний в условиях, которые соответствуют стандартам, установленным для хранения и транспортировки морепродуктов. Классификация соленых продуктов осуществляется по содержанию соли и качественным характеристикам, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить адекватную оценку соответствия продукции установленным требованиям. Измеряемые величины включают, в частности, массу, содержание влаги и соли, а также органолептические показатели.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соленых рыбных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным нормам. Это позволяет всем участникам процесса обеспечить высокое качество и безопасность продуктов, что имеет критическое значение для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества соленых рыбных продуктов, а также в повышении уровня охраны труда на предприятиях, занимающихся их производством. Стандарт также способствует улучшению совместимости продукции на рынке, что положительно сказывается на потребительских предпочтениях и доверии к производителям.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам качества, что позволяет более точно отражать современные реалии производства и потребления. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за качеством и безопасность соленых рыбных продуктов, что является важным аспектом для всех участников отрасли.