СТ СЭВ 2042-79 Жиры животные топленые пищевые. Методы испытания

Документ «СТ СЭВ 2042-79 Жиры животные топленые пищевые. Методы испытания» представляет собой стандарт, который регламентирует методы испытаний и контроля качества пищевых животных жиров, используемых в различных отраслях пищевой промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства и сопоставимости результатов испытаний, что способствует повышению качества продукции и безопасности для потребителей. Стандарт применяется как на предприятиях-производителях, так и в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.

В документе описаны ключевые аспекты, касающиеся методов испытаний, которые включают физико-химические и органолептические параметры. Основные методы, предусмотренные стандартом, направлены на определение таких характеристик, как кислотное число, перекисное число, содержание влаги и летучих веществ, а также органолептические свойства жиров. Все методы испытаний должны проводиться с соблюдением строгих процедур, что обеспечивает надежность и воспроизводимость получаемых результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время и оборудование, используемое для анализа. Кроме того, стандарт определяет классификации жиров в зависимости от их физико-химических свойств, что позволяет более точно оценивать их качество и пригодность для использования в пищевой промышленности. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в документе, что является важным для соблюдения стандартов качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых жиров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям. Его применение способствует повышению доверия потребителей к производителям и улучшению имиджа продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых жиров, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественной продукции, и обеспечивает совместимость с другими продуктами, что особенно важно для производителей, работающих на международных рынках. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они направлены на уточнение методов испытаний и адаптацию к современным требованиям и технологиям, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющейся отрасли.