СТ СЭВ 2435-80 Консервы мясные. Мясо в собственном соку. Технические требования

Документ «СТ СЭВ 2435-80 Консервы мясные. Мясо в собственном соку. Технические требования» устанавливает стандарты для производства и контроля качества мясных консервов, упакованных в собственном соку. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством мясных консервов, а также в учреждениях, осуществляющих контроль за качеством продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, характеристики продукта, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методы анализа, которые должны применяться для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей консервов. Также установлены параметры, касающиеся сроков хранения, условий транспортировки и хранения готовой продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, можно выделить условия испытаний, при которых проводятся анализы на соответствие установленным требованиям. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая содержание мяса, его вид и способ обработки. Измеряемые величины охватывают как физические характеристики, так и показатели безопасности, такие как уровень микробного загрязнения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Эти группы заинтересованы в четком понимании требований, что позволяет им эффективно выполнять свои функции в цепочке производства и контроля качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет предотвратить распространение некачественной продукции на рынке, обеспечивая тем самым высокие стандарты охраны труда и совместимости с другими продуктами. Стандарт также может быть обновлён в случае изменений в научных подходах или технологических процессах, что позволяет поддерживать актуальность требований.