Типовой проект 814-8-2.91 Убойный пункт с колбасным цехом производительностью 1 т в сутки. Альбом 4 Ведомости потребности в материалах

Документ «Типовой проект 814-8-2.91 Убойный пункт с колбасным цехом производительностью 1 т в сутки. Альбом 4 Ведомости потребности в материалах» предназначен для проектирования и организации убойных пунктов с интегрированным производством колбасных изделий. Он применяется в сфере мясопереработки и пищевой промышленности, обеспечивая стандарты для проектирования объектов, соответствующих современным требованиям к безопасности и качеству продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами данного документа являются методы проектирования, параметры производственных процессов, а также требования к используемым материалам и оборудованию. В нем описаны процедуры, касающиеся организации рабочего пространства, а также соблюдения санитарных норм и правил, что является важным для обеспечения безопасности на производстве и качества конечной продукции.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний оборудования, параметры, подлежащие измерению, такие как температура, влажность и другие характеристики, влияющие на процесс переработки мяса. Также документ содержит классификации материалов, необходимых для функционирования убойного пункта и колбасного цеха, что позволяет обеспечить их совместимость и эффективность работы.

Целевая аудитория данного документа включает производителей мясной продукции, проектировщиков, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Информация, представленная в документе, может быть полезна для лабораторий, занимающихся анализом качества продукции, а также для специалистов, ответственных за контроль технологических процессов на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность производства, качество выпускаемой продукции и охрану труда. Следование рекомендациям, изложенным в документе, способствует снижению рисков, связанных с производственными процессами, а также обеспечивает соответствие современным требованиям законодательства в области пищевой безопасности и охраны окружающей среды.

При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения требований к материалам и оборудования, а также обновления информации о современных технологиях, используемых в производстве колбасных изделий. Это позволяет поддерживать актуальность проекта и соответствие его современным стандартам и практикам в области мясопереработки.