Типовой проект 503-3-27.90 Механизированная мойка на 1 линию, с постом санитарной обработки и встроенными очистными сооружениями. Альбом 1. Пояснительная записка

Документ «Типовой проект 503-3-27.90 Механизированная мойка на 1 линию, с постом санитарной обработки и встроенными очистными сооружениями. Альбом 1. Пояснительная записка» предназначен для проектирования и реализации механизированных моек, используемых в различных отраслях, включая пищевую и перерабатывающую промышленность. Основное назначение проекта заключается в обеспечении эффективной и безопасной мойки оборудования, а также в соблюдении санитарных норм и требований, что особенно важно в условиях современного производства.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы мойки, параметры работы оборудования и требования к его эксплуатации. Описываются процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения оптимальных результатов, включая режимы работы, температурные параметры и используемые моющие средства. Также рассматриваются аспекты, касающиеся контроля качества процесса мойки и санитарной обработки.

Технические детали проекта включают условия испытаний для оценки эффективности работы мойки, а также классификацию и измеряемые величины, такие как скорость потока воды, давление и температура. Эти параметры являются критически важными для обеспечения надлежащего уровня очистки и соответствия установленным стандартам. Документ также включает схемы и чертежи, которые служат основой для дальнейшего проектирования и строительства.

Целевая аудитория данного документа охватывает широкий круг специалистов, включая производителей оборудования, проектировщиков, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Эти группы должны учитывать рекомендации и требования, изложенные в проекте, для обеспечения безопасной и эффективной работы моечного оборудования на производстве.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество производимой продукции и охрану труда. Соблюдение рекомендаций проекта способствует снижению рисков, связанных с загрязнением и несоответствием санитарным требованиям, а также повышает совместимость различных систем и оборудования. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий или методов, которые могут быть внедрены в процессе эксплуатации.