Об утверждении ГН 2.2.5.2120-06 (утратило силу с 01.03.2021 на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 2)

Документ «Об утверждении ГН 2 2 5 2120 06» утратил силу с 1 марта 2021 года на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 года № 2. Основное назначение данного документа заключалось в установлении санитарно-эпидемиологических требований к объектам, подлежащим контролю в сфере охраны здоровья населения. Сфера его применения охватывала предприятия и организации, работающие в области общественного питания, торговли, а также в других областях, связанных с обеспечением санитарной безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентированными данным документом, являлись методы контроля санитарного состояния, параметры, определяющие допустимые уровни загрязняющих веществ, а также требования к условиям хранения и переработки продуктов. Документ также содержал процедуры, необходимые для проведения санитарно-эпидемиологических обследований и мониторинга состояния окружающей среды. Это обеспечивало системный подход к оценке рисков для здоровья населения.

Важные технические детали включали условия испытаний, классификации объектов контроля и измеряемые величины, такие как уровни микробиологического загрязнения и химических веществ. Эти параметры были необходимы для определения соответствия объектов установленным санитарным нормам и стандартам. Проводимые испытания должны были соответствовать утвержденным методикам, что обеспечивало надежность получаемых данных.

Целевая аудитория документа охватывала производителей продуктов питания, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Это позволяло всем заинтересованным сторонам иметь доступ к актуальным требованиям и рекомендациям, что способствовало повышению уровня санитарной безопасности.

Практическое значение стандарта заключалось в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в поддержании охраны труда и здоровья населения. Установленные требования способствовали снижению риска заболеваний, связанных с потреблением некачественных продуктов, и обеспечивали совместимость с международными стандартами в области санитарии. Изменения, внесенные в документ, касались актуализации методов контроля и уточнения требований к объектам, что отражает современные реалии и научные достижения в области санитарной безопасности.