Об утверждении СанПиН 2.2.1/2.1.1.2361-08

Документ «Об утверждении СанПиН 2 2 1 2 1 1 2361 08» представляет собой санитарные правила и нормы, регламентирующие требования к обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в различных сферах деятельности. Основное назначение документа заключается в установлении единых стандартов для обеспечения здоровья населения и предотвращения распространения инфекционных заболеваний. Сфера его применения охватывает организации, занимающиеся производством, хранением и реализацией продуктов питания, а также учреждения, предоставляющие услуги в области общественного питания и торговли.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы контроля качества продукции, параметры санитарного состояния помещений и оборудования, а также требования к условиям хранения и транспортировки пищевых продуктов. Документ устанавливает процедуры мониторинга и оценки рисков, связанных с потенциальным загрязнением, а также определяет допустимые уровни микробиологического и химического загрязнения. Особое внимание уделяется соблюдению гигиенических норм на всех этапах производственного процесса.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификации продуктов в зависимости от их категории и степени риска для здоровья. Измеряемые величины могут варьироваться в зависимости от типа продукции и специфики производственной деятельности. В документе также указаны методы отбора проб и их последующего анализа, что позволяет обеспечить высокую точность получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевой продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Документ служит основой для разработки внутренних регламентов и стандартов безопасности на предприятиях, что способствует улучшению качества продукции и услуг, а также повышению уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, охрану труда работников, а также на совместимость с международными стандартами. Соблюдение требований СанПиН способствует снижению рисков для здоровья населения и предотвращению вспышек инфекционных заболеваний. В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к новым видам продукции и обновления методов контроля, что позволяет адаптироваться к современным условиям рынка и требованиям безопасности.