Об утверждении СанПиН 2.4.4.2599-10 (с изменениями на 27 октября 2020 года) (утратило силу с 01.01.2021 на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28; отменено с 01.01.2021 на основании постановления Правительства Российской Федерации от 08.10.2020 N 1631)

Документ «Об утверждении СанПиН 2 4 4 2599 10» представляет собой нормативный акт, регулирующий санитарно-эпидемиологические требования к организациям и учреждениям, работающим в различных сферах общественного питания и здравоохранения. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасных и здоровых условий для жизни и работы населения, а также в профилактике заболеваний, связанных с несоответствием санитарным нормам. Сфера применения охватывает как государственные, так и частные учреждения, занимающиеся производством и реализацией продуктов питания, а также предоставлением медицинских услуг.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы контроля и оценки санитарного состояния, параметры, определяющие допустимые уровни загрязняющих веществ, а также требования к организации санитарного надзора. Важные технические детали включают условия испытаний на безопасность продуктов, классификацию видов санитарных нарушений и измеряемые величины, такие как уровень микробиологического загрязнения и химических веществ. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия санитарным нормам и защиты здоровья населения.

Целевая аудитория данного документа включает производителей продуктов питания, медицинские учреждения, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Обеспечение соблюдения установленных требований позволяет минимизировать риски для здоровья населения и повышает уровень доверия к продуктам и услугам, предоставляемым на рынке. Важно отметить, что документ также служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур в организациях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов и услуг, а также на охрану труда и здоровья работников. Соблюдение санитарных норм способствует снижению заболеваемости, улучшению условий труда и повышению общей санитарной культуры. В результате, это способствует созданию более безопасной и комфортной среды для жизни и работы населения.

Согласно изменениям, вступившим в силу 27 октября 2020 года, документ утратил силу с 1 января 2021 года на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года и постановления Правительства Российской Федерации от 8 октября 2020 года. Это свидетельствует о необходимости обновления санитарных норм и адаптации к современным требованиям, что может включать пересмотр методик контроля и новые подходы к оценке санитарного состояния.