Об утверждении СП 2.3.6.2820-10 (утратило силу с 01.01.2021 на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32)

Документ «Об утверждении СП 2 3 6 2820 10» утратил силу с 1 января 2021 года на основании постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32. Основное назначение данного документа заключалось в установлении санитарно-эпидемиологических требований к объектам защиты, включая методы оценки и контроля их состояния. Сфера применения охватывала различные области, связанные с обеспечением санитарной безопасности, в том числе предприятия общественного питания, торговые объекты и учреждения здравоохранения.

Ключевыми регламентируемыми аспектами были методы проведения санитарно-эпидемиологических исследований, параметры качества продуктов и услуг, а также требования к условиям их хранения и транспортировки. Документ содержал процедуры контроля за соблюдением санитарных норм, включая описание необходимых испытаний и измеряемых величин, таких как уровень загрязнения, температура хранения и другие параметры, влияющие на безопасность потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включала производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Эти группы должны были следовать установленным требованиям для обеспечения безопасности и качества продукции на рынке, а также для защиты здоровья населения.

Практическое значение стандарта заключалось в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда. Его применение способствовало снижению рисков, связанных с санитарными нарушениями, и повышению уровня доверия к продукции и услугам. В результате соблюдения норм, установленных в документе, обеспечивалась совместимость различных процессов и объектов, что способствовало улучшению общего санитарного состояния в стране.

Согласно последним изменениям, документ был обновлён с учётом современных требований и научных данных, что позволило улучшить его актуальность и практическую применимость. Однако с утратой силы данного документа возникла необходимость в разработке новых стандартов, которые бы учитывали современные вызовы и обеспечивали высокий уровень санитарной безопасности в различных отраслях.