Изменение N 4 ГОСТ 26768-85 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

Документ «Изменение N 4 ГОСТ 26768 85 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности свежей белокочанной капусты, которая поступает на рынок в розничной торговле. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует защите интересов потребителей и производителей. Сфера его применения охватывает все этапы производства, хранения и продажи свежей капусты.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки качества, параметры, касающиеся внешнего вида, вкусовых характеристик, а также требования к упаковке и транспортировке. В частности, стандарт устанавливает допустимые уровни повреждений, загрязнений и органолептические характеристики, необходимые для обеспечения высокого качества продукции. Также описаны процедуры контроля и испытаний, которые необходимо проводить на различных этапах обращения с товаром.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и сроки реализации. Классификация капусты по сортам и категориям также занимает важное место в документе, что позволяет производителям и продавцам точно идентифицировать и предлагать продукцию в соответствии с установленными требованиями. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, также могут быть предметом контроля, что способствует обеспечению здоровья потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежей капусты, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт обеспечивает единые условия для всех участников рынка, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественной продукции. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с безопасностью продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Стандарт способствует улучшению совместимости между различными производителями и облегчает процесс сертификации продукции. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к упаковке и транспортировке, а также обновления методов контроля качества, что делает его более актуальным и соответствующим современным условиям рынка.