ГОСТ 26545-85 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 26545-85 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия с Изменениями N 1, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего картофеля, предназначенного для продажи в розничной сети. Основное назначение стандарта заключается в унификации условий производства, хранения и транспортировки картофеля, что способствует обеспечению потребителей качественным продуктом. Сфера применения охватывает производителей, оптовиков и розничные торговые организации, а также контролирующие органы.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы оценки качества картофеля, параметры, определяющие его сортовые характеристики, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает допустимые уровни повреждений, содержание влаги и наличие болезней, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества. Также в нём указаны методы испытаний, включая визуальную оценку и лабораторные анализы, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным требованиям.

Среди важных технических деталей, содержащихся в документе, следует отметить классификацию картофеля по сортам и размерам, а также условия испытаний, которые должны проводиться в определённых температурных и влажностных режимах. Измеряемые величины включают уровень сахара, содержание крахмала и другие показатели, влияющие на потребительские свойства продукта. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества и минимизировать риски для здоровья потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей картофеля и торговые сети, но и лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к продуктам, реализуемым в торговой сети, и облегчает работу контролирующих организаций, предоставляя чёткие критерии для оценки качества.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в обеспечение безопасности и качества продовольственных товаров, а также в улучшении условий труда на всех этапах — от производства до реализации. Внедрение данного стандарта способствует повышению совместимости и унификации требований в сфере торговли картофелем, что, в свою очередь, положительно сказывается на экономике и безопасности пищевой продукции. Изменения N 1 и N 4 уточняют некоторые требования к упаковке и условиям хранения, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным реалиям.