Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
СанПиН 2.3.4.704-98 Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий
СанПиН 2.3.4.704-98
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ
2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ЭТИЛОВОГО РЕКТИФИКОВАННОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Production of rectified ethyl spirits, liquor and vodka products
Дата введения 1998-09-01
1. РАЗРАБОТАНЫ Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (Поляков В.А., Козин А.Н., Крамарский Н.А.) совместно с Институтом питания РАМН (Тутельян В.А., Зайцев А.Н., Луковцева И.П.).
2. ВНЕСЕНЫ на утверждение Департаментом социального развития и охраны труда Минсельхозпрода России.
3.РЕКОМЕНДОВАНЫ Комиссией по госсанэпиднормированию при Минздраве России.
4.УТВЕРЖДЕНЫ И ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18 мая 1998 г. N 18.
5.ВВЕДЕНЫ ВЗАМЕН Санитарных правил для предприятий спиртовой промышленности, утвержденных Минздравом СССР от 20.06.73 N 1107-73*, и Санитарных правил для предприятий ликероводочной промышленности, утвержденных Минздравом СССР от 14.02.78 N 1824-78.
________________
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: N 1104-73. - Примечание изготовителя базы данных.
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящие Санитарные правила и нормы разработаны и утверждены на основании Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей", Закона "О сертификации продукции и услуг", "Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 года N 625, Федерального закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции" N 171-ФЗ от 22 ноября 1995 г., Указа Президента Российской Федерации "О восстановлении государственной монополии на производство, хранение, оптовую и розничную продажу алкогольной продукции" N 918 от 11 июня 1993 года.
2.1. Настоящие Санитарные правила и нормы (далее - Санитарные правила) определяют гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий, цехов, участков (далее - предприятий), вырабатывающих спирт этиловый ректификованный и ликероводочные изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также требования к режимам производства и хранения спирта и ликероводочных изделий.
2.2. При проектировании, строительстве и реконструкции действующих предприятий следует руководствоваться строительными нормами и правилами, нормами технологического проектирования и требованиями настоящих Санитарных правил.
2.3. Проекты строительства и реконструкции предприятий, ввод их в эксплуатацию должны быть согласованы с учреждениями Госсанэпидслужбы Минздрава России, осуществляющими госсанэпиднадзор.
2.4. Санитарно-эпидемиологический надзор и контроль за выполнением настоящих Санитарных правил осуществляется органами и учреждениями санитарно-эпидемиологической службы Минздрава России в соответствии с "Положением о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации", утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 года N 625. Госсанэпидслужба принимает участие в работе по:
- лицензированию деятельности по производству спирта этилового (Постановление Правительства РФ N 127 от 8 февраля 1996 г.);
- регистрации производства и оборота спирта и алкогольной продукции (Положение "О порядке организации и проведения Государственной регистрации этилового спирта", утвержденное Минсельхозпродом России 28.12.96);
- изъятию, конфискации и использованию алкогольной продукции и этилового спирта, находящихся в незаконном обороте (Временный порядок, утвержденный Постановлением Правительства РФ N 1056 от 20.08.97).
3. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ
3.1. Выбор земельного участка для строительства, реконструкции предприятий должен быть согласован с учреждением Госсанэпидслужбы и другими организациями в установленном порядке.
3.2. Санитарно-защитная зона для спиртовых и ликероводочных предприятий определяется в соответствии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.567-96 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов".
3.3. Территорию предприятия следует ограждать забором и иметь не менее двух выездных ворот.
3.4. Территорию, свободную от застройки и проездов, а также по периметру участка необходимо озеленить кустарниками и деревьями.
Не допускается посадка деревьев и кустарников, дающих после цветения хлопья, волокна, опушенные семена, которые могут засорять оборудование и пищевую продукцию.
3.5. На территории предприятия не допускается размещать жилые помещения.
3.6. Освещенность территории предприятия должна соответствовать требованиям СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение".
3.7. Территория подразделяется на производственную и подсобную зоны. В производственной зоне следует размещать главный производственный корпус, складские помещения для сырья и готовой продукции, бытовые помещения, здравпункт и др.
В подсобной зоне следует располагать ремонтные мастерские, склад тары и топлива, котельную, гараж, мусороприемники и др.
Подсобную зону следует располагать с подветренной стороны по отношению к производственной зоне, отделять зелеными насаждениями (деревьями, кустарниками).
Все проезды и проходы на территории завода рекомендуется асфальтировать или замостить.
3.8. Для стока атмосферных вод необходимо предусмотреть уклоны, направленные от зданий и др. сооружений к водосборникам.
3.9. Территория должна быть обеспечена подводкой воды для уборки и увлажнения в летнее время. В зимнее время проходы и проезды очищать от снега и льда, во время гололеда - посыпать песком.
3.10. Открытые склады для угля, резервуары для хранения мазута и других нефтепродуктов необходимо размещать на специально отведенных для хранения площадках, которые следует планировать с уклоном ливневых вод в сборный колодец. Сборный колодец должен быть соединен с канализацией через гидравлический затвор.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «СанПиН 2.3.4.704-98» регламентирует требования к производству этилового спирта ректификованного и ликероводочных изделий. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в защите здоровья населения и окружающей среды. Данный документ применяется на всех этапах производства, включая процессы переработки, хранения и транспортировки спиртовых изделий.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы контроля качества, параметры технологических процессов и требования к сырью. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, а также технологии, обеспечивающие их минимизацию. Важное внимание уделяется соблюдению санитарных норм и правил, что способствует снижению риска загрязнения и обеспечению безопасных условий труда.
Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, методы анализа и классификацию продукции. В документе указаны измеряемые величины, такие как содержание спирта, органических примесей и других компонентов, что позволяет производителям и контролирующим органам осуществлять эффективный мониторинг качества. Также предусмотрены требования к оборудованию и его техническому состоянию, что является важным для обеспечения стабильности производственного процесса.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей спиртовых и ликероводочных изделий, лаборатории контроля качества, а также государственные и муниципальные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить единый подход к соблюдению норм и стандартов, что способствует повышению качества продукции и безопасности для потребителей.
Практическое значение «СанПиН 2.3.4.704-98» заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в производственной сфере. Стандарт способствует гармонизации процессов производства с требованиями охраны здоровья, а также обеспечивает совместимость различных видов продукции. Изменения и дополнения к документу, если они имеются, касаются уточнения требований к контролю качества и обновления методов анализа, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Радиационный контроль питьевой воды. Методические рекомендации
МУК 4.1.994-00 Методы контроля. Химические факторы. Санитарно-химическая оценка полимерных материалов, предназначенных для применения в видеодисплейных терминалах, персональных электронно-вычислительных машинах и элементах систем на их основе
МУК 2.3.2.971-00 Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы технических документов на пищевые продукты
СП 3.1.958-00 Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами
СанПиН 2.4.7.960-00 Гигиена детей и подростков. Гигиенические требования к изданиям книжным и журнальным для детей и подростков
СанПиН 1.2.976-00 Гигиенические требования к газетам для взрослых