Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МАКАРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Дата введения 1973-01-01
УТВЕРЖДЕНЫ Заместителем главного санитарного врача СССР А.В.Павловым N 989-72 29 августа 1972 г.
1. Область и порядок применения санитарных правил
1.1. Настоящие Правила определяют санитарные требования и являются обязательными при эксплуатации предприятий макаронной промышленности.
1.2. Требования настоящих Правил по санитарному содержанию предприятия выполняются немедленно в полном объеме.
1.3. Порядок и сроки приведения действующих производств в соответствие с настоящими Правилами устанавливаются местными органами санэпидслужбы по согласованию с руководителями предприятий.
2. Санитарные требования к территории
2.1. Территория должна быть благоустроена в соответствии с нормами проектирования генеральных планов промышленных предприятий и санитарными нормами проектирования промышленных предприятий.
2.2. Для сбора и временного хранения отбросов и мусора должны быть установлены водонепроницаемые, с плотно закрывающимися крышками сборники, емкостью не более двухдневного накопления отбросов.
2.3. Размещение мусоросборников допускается не ближе 25 м от производственных и складских помещений на асфальтированных или бетонированных площадках, превышающих площадь основания сборников на 1 м во все стороны.
2.4. Очистка мусоросборников должна производиться по мере их накопления, но не реже 1 раза в 2 дня, с последующей мойкой и дезинфекцией в теплое время года.
2.5. Удаление отходов и мусора из сборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции - запрещается.
2.6. Уборка территории должна производиться ежедневно. В летнее время, во избежание запыленности, должна производиться регулярная поливка. Зимой проезды и проходы надо систематически очищать, от снега и льда, посыпать песком.
2.7. В ночное время территория предприятия должна быть освещена в соответствии с действующими нормами.
3. Водоснабжение и канализация
3.1. Водоснабжение должно быть в соответствии с главой СНиП "Внутренний водопровод зданий. Нормы проектирования".
3.2. Качество воды, используемой для питьевого и технологического назначения, должно удовлетворять требованиям ГОСТа "Вода питьевая. Нормы качества".
3.3. Сети водопровода, подающие воду непитьевого качества, должны иметь опознавательную окраску в соответствии с ГОСТом "Трубопроводы промышленных предприятий. Опознавательная окраска, предупреждающие знаки и маркировочные щитки".
3.4. За качеством воды должен быть установлен систематический бактериологический и санитарно-химический контроль лабораторий предприятия и контроль со стороны санитарно-эпидемиологической станции.
3.5. В каждом производственном цехе или отделении должны быть установлены раковины для мытья рук с подведенной к ним горячей и холодной водой со смесителями.
3.6. Канализация должна быть в соответствии с главой СНиП "Канализация. Нормы проектирования".
3.7. В предприятиях макаронной промышленности должны предусматриваться раздельные сети производственной и фекально-бытовой канализации в соответствии с нормами проектирования.
3.8. Условия очистки и сброс сточных вод в водоемы должны соответствовать требованиям "Правил охраны поверхностных вод от загрязнения".
4. Санитарные требования к освещению
4.1. Во всех производственных и административно-хозяйственных помещениях должно быть освещение в соответствии с главой СНиП "Естественное освещение. Нормы проектирования" и "Искусственное освещение. Нормы проектирования".
4.2. Остекленная поверхность световых проемов (окон, фонарей и т.п.) должна очищаться от пыли и копоти не реже 1 раза в квартал.
4.3. Разбитые стекла в окнах необходимо немедленно заменять целыми. Устанавливать в окнах составные стекла запрещается.
4.4. Осветительные приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться по мере надобности, но не реже 1 раза в неделю.
4.5. Наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок должно возлагаться на технически подготовленных лиц.
4.6. В случае изменения в назначении производственного помещения, а также при переносе или замене одного оборудования другим осветительные установки должны быть соответствующим образом переоборудованы и приспособлены к новым условиям без отклонения от нормы освещенности.
5. Санитарные требования к отоплению и вентиляции
5.1. Санитарные требования к отоплению и вентиляции должны быть в соответствии с главой СНиП "Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Нормы проектирования".
5.2. Источники выделения мучной пыли (завальные ямы, мешковыбивальные машины, мукопросеиватели, сортировочные столы для ссыпки короткорезанных изделий) должны быть снабжены аспирационными устройствами.
6. Санитарные требования к производственным и подсобным помещениям
6.1. Стены всех производственных помещений должны быть отделаны материалами, дающими возможность влажной уборки. Для облицовки и отделки помещений могут использоваться полимерные материалы, разрешенные Министерством здравоохранения СССР.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности» предназначен для обеспечения соблюдения санитарных норм и правил на предприятиях, занимающихся производством макаронных изделий. Он применяется к всем этапам технологического процесса, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Основная цель документа — создать безопасные условия труда, минимизировать риски для здоровья работников и потребителей, а также обеспечить высокое качество производимой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются требования к санитарному состоянию производственных помещений, оборудования и территории предприятий. Также устанавливаются параметры для контроля качества сырья и готовой продукции, включая методы микробиологического анализа и физико-химических испытаний. Особое внимание уделяется условиям хранения ингредиентов, а также правилам их транспортировки и обработки, что позволяет предотвратить загрязнение и порчу продукции.
Технические детали, описанные в документе, включают параметры испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения, а также классификацию сырья по его качественным характеристикам. Измеряемые величины, такие как уровень микробного загрязнения и содержание вредных веществ, должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры играют важную роль в обеспечении безопасности и качества макаронных изделий на всех этапах их производства.
Целевая аудитория данного документа включает производителей макаронных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Он служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, а также для подготовки к проверкам со стороны надзорных органов. Таким образом, документ является важным инструментом для повышения уровня санитарной безопасности в отрасли.
Практическое значение «Санитарных правил для предприятий макаронной промышленности» заключается в их влиянии на безопасность труда, качество продукции и охрану здоровья потребителей. Соблюдение этих правил способствует снижению рисков возникновения пищевых заболеваний и улучшению репутации производителей. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения требований к методам контроля и расширения перечня допустимых норм, что позволяет адаптировать правила к современным условиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности
Санитарные правила устройства и эксплуатации систем централизованного горячего водоснабжения
Санитарные правила устройства и содержания сливных станций
Санитарные правила для предприятий чайной промышленности
Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот
Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности