ГОСТ 4.31-82 Система показателей качества продукции (СПКП). Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Номенклатура показателей (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 4 31 82 Система показателей качества продукции СПКП Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов Номенклатура показателей с Изменением N 1» предназначен для регламентации показателей качества консервов и пресервов, произведённых из рыбы и морепродуктов. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, охватывая как производителей, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества данной продукции.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают методы оценки качества, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к производственным процессам. В частности, описаны методы испытаний, которые применяются для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к упаковке и маркировке продукции.

Документ также включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификации продукции и измеряемые величины. В частности, стандарт описывает, как правильно проводить испытания на свежесть, содержание вредных веществ и соответствие заявленным характеристикам, что является критически важным для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов и пресервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях и для контроля соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение данного стандарта заключается в повышении качества и безопасности консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов, что в свою очередь влияет на защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, обеспечивая соблюдение гигиенических норм и требований к безопасности труда.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения номенклатуры показателей и методов испытаний, что позволяет более точно оценивать качество продукции. Эти дополнения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям рынка и улучшение системы контроля качества, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции.