Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению (с Поправками)
ГОСТ Р 51740-2001
Группа Н01
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Общие требования к разработке и оформлению
Specifications for food products.
General requirements for development and lay out
Текст Сравнения ГОСТ Р 51740-2001 с ГОСТ Р 51740-2016 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 67.040
01.120
ОКСТУ 9103
Дата введения 2002-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН группой специалистов ВНИИстандарт, Ростест-Москва, ВНИИЦСМВ, ВНИИССАгропродукт Госстандарта России
ВНЕСЕН Научно-техническим управлением и управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 25 апреля 2001 г. N 191-ст
3 Настоящий стандарт применяют в Российской Федерации в части разработки и оформления технических условий на пищевые продукты вместо ГОСТ 2.114-95 "Единая система конструкторской документации. Технические условия"
4 В настоящем стандарте реализованы нормы Федерального закона Российской Федерации от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей" (1995 г.) и Закона Российской Федерации "О стандартизации"
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНА поправка*, опубликованная в ИУС N 3, 2003 год, поправка*, опубликованная в ИУС N 1, 2016 год
________________
* См. ярлык "Примечания".
Поправки внесены изготовителем базы данных
1 Область применения
(Поправка. ИУС N 3-2003).
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к построению, изложению, содержанию, оформлению, обозначению, согласованию, утверждению, регистрации, применению, обновлению, отмене технических условий (ТУ) на российские пищевые продукты*, предназначенные для реализации населению и для промышленной переработки на пищевые цели.
_____________
* В настоящем стандарте использованы термины, определения которым даны в Законе РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Ряд терминов и определений приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты и классификаторы:
ГОСТ 8.417-81 Государственная система измерений. Единицы физических величин
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 16299-78 Упаковывание. Термины и определения
ГОСТ 17527-86 Упаковка. Термины и определения
ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции
ГОСТ 20736-75 Статистический приемочный контроль по количественному признаку. Планы контроля
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51740 2001 Технические условия на пищевые продукты Общие требования к разработке и оформлению с Поправками» устанавливает общие требования к разработке и оформлению технических условий на пищевые продукты. Он применяется как на стадии разработки новых пищевых продуктов, так и при модернизации существующих. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к документированию, что способствует повышению качества и безопасности пищевой продукции.
В документе регламентируются основные аспекты, такие как содержание и структура технических условий, требования к их оформлению, а также методы испытаний и контроля качества пищевых продуктов. Также описываются параметры, которые необходимо учитывать при разработке технических условий, включая физико-химические показатели, микробиологические характеристики и требования к упаковке и маркировке.
Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, которые должны соответствовать установленным методикам, а также классификация пищевых продуктов по различным критериям. Измеряемые величины включают, например, содержание питательных веществ, уровень токсичных веществ и показатели безопасности. Стандарт также учитывает влияние различных факторов на качество и безопасность продуктов, что позволяет производителям минимизировать риски.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур, что позволяет обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 51740 2001 способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к оформлению и актуализации методов испытаний, что делает его более современным и соответствующим текущим условиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 12.4.008-84 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Средства индивидуальной защиты. Метод определения поля зрения
ГОСТ 12.4.007-74 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Метод определения температуры вдыхаемого воздуха
ГОСТ 12.4.005-85 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Метод определения величины сопротивления дыханию
ГОСТ 12.4.024-76 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Обувь специальная виброзащитная. Общие технические требования (с Изменением N 1)
ГОСТ 12.4.028-76 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Респираторы ШБ-1 "Лепесток". Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 12.4.029-76 Фартуки специальные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)