ГОСТ 30354-96 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия

ГОСТ 30354-96

Группа Н32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ БАРАНОЧНЫЕ

Общие технические условия

Ring-shaped rolls.
General specifications

ОКП 91 1700

МКС 67.060

Дата введения 1997-08-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9-96 от 12 апреля 1996 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Туркменистан	Главная государственная инспекция Туркменистана

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 5 ноября 1996 г. N 610 межгосударственный стандарт ГОСТ 30354-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 августа 1997 г.

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды бараночных хлебобулочных изделий следующих групп: баранки, сушки, бублики.

Разработка и постановка на производство новых видов бараночных хлебобулочных изделий должна осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 15.015.

Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 2.2.6, 2.2.7, 2.3.1, 2.3.2, 2.5.3 (срок годности, информация о сертификации), 3.5, 4.6.

1 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 30354-96 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия

Номер документа

30354-96

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 30354-96 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности бараночных изделий, широко используемых в пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Он предназначен для производителей хлебобулочных изделий, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасности пищевых продуктов.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры, а также требования к сырью и готовым изделиям. В частности, стандарт описывает физико-химические показатели, такие как влажность, кислотность, содержание белка и другие характеристики, определяющие качество бараночных изделий. Также регламентируются условия хранения и транспортировки, что способствует сохранению потребительских свойств продукции на протяжении всего срока годности.

Важные технические детали включают классификацию бараночных изделий по видам и сортам, а также методы испытаний, применяемые для оценки их качества. Стандарт описывает условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, что позволяет получить достоверные результаты. Измеряемые величины, такие как масса, размер и форма изделий, также подлежат контролю в соответствии с установленными требованиями.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых бараночных изделий. Соблюдение ГОСТа способствует улучшению потребительских свойств продукции, что в свою очередь влияет на доверие потребителей и конкурентоспособность на рынке. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, устанавливая требования к условиям работы на производстве, что способствует повышению безопасности для работников.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся обновления методов испытаний или уточнения требований к сырью. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и требованиям потребителей, что является важным аспектом для поддержания актуальности и эффективности документа в условиях динамичного рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.