Изменение N 1 ГОСТ 7128-91 Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 7128 91 Изделия хлебобулочные бараночные Технические условия» предназначен для регламентации требований к производству и качеству хлебобулочных изделий, в частности, бараночных. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и реализацией данных изделий, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества. Стандарт служит основой для обеспечения единства требований к продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к сырью. Определяются физико-химические показатели, которые должны быть обеспечены для бараночных изделий, включая содержание влаги, кислотность, а также органолептические характеристики. Также описаны процедуры контроля и проверки, направленные на подтверждение соответствия продукции установленным стандартам.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. В частности, описаны методы измерения, такие как определение массы, размеров и других физических характеристик изделий. Классификация бараночных изделий также уточняется, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию и её соответствие требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт может быть использован как основа для разработки внутренних регламентов предприятий и контроля за качеством продукции на всех этапах её производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, документ играет важную роль в обеспечении совместимости продукции, что важно для её реализации на различных рынках. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к качеству и методов испытаний, что позволяет улучшить контроль за производством и повысить доверие потребителей к продукции.