ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе с Изменением N 1» устанавливает методику оценки термоустойчивости молока и сливок. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества этих продуктов, что особенно важно для производителей молочной продукции и предприятий общественного питания. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся анализом молока и молочных изделий, а также в контролирующих органах, обеспечивающих соблюдение санитарных норм и стандартов качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы проведения испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и условиям испытаний. Стандарт описывает процедуру, включающую подготовку образцов, выполнение алкогольной пробы и интерпретацию полученных результатов. Важным аспектом является необходимость соблюдения определённых температурных условий и времени выдержки образцов, что напрямую влияет на достоверность получаемых данных.

При проведении испытаний необходимо учитывать классификацию термоустойчивости, которая определяется на основе реакции образцов на добавление спирта. Измеряемыми величинами являются степень коагуляции и визуальные изменения в образцах, что позволяет оценить уровень термоустойчивости молока и сливок. Эти параметры имеют критическое значение для определения пригодности продукции для дальнейшей переработки и потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молока и молочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов. Стандарт способствует повышению уровня безопасности и качества молочной продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и соблюдение норм охраны труда на производстве.

Изменение N 1 к документу вносит уточнения в методику проведения алкогольной пробы, а также обновляет требования к оборудованию и условиям испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и воспроизводимости результатов, что является важным для повышения доверия к методам контроля качества молочной продукции. Таким образом, стандарт играет ключевую роль в обеспечении высоких стандартов качества и безопасности молока и сливок на рынке.