ГОСТ 16978-89 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия

Документ «ГОСТ 16978-89 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия» устанавливает требования к производству и контролю качества рыбных консервов, упакованных в томатный соус. Он применяется на всех этапах: от разработки рецептуры до упаковки готовой продукции, что обеспечивает единообразие и высокие стандарты в производстве. Стандарт ориентирован на производителей, лаборатории и контролирующие органы, обеспечивая соблюдение необходимых норм и требований в данной области.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав ингредиентов, методы их обработки, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Описаны методы испытаний, позволяющие оценить качество и безопасность консервов, включая органолептические, физико-химические и микробиологические параметры. Это обеспечивает возможность контроля на всех этапах производства и гарантирует соответствие продукции установленным стандартам.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и срок годности, а также классификацию консервов по различным параметрам. В документе также указаны измеряемые величины, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, что позволяет обеспечить точность и достоверность полученных результатов. Эти аспекты играют ключевую роль в обеспечении безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт способствует унификации процессов производства и контроля, что в свою очередь повышает доверие потребителей к продукции и снижает риски, связанные с безопасностью продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность рыбных консервов, что в свою очередь отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски возникновения пищевых заболеваний и улучшает общие показатели охраны труда на производстве. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к ингредиентам и методов испытаний, что обеспечивает актуальность и соответствие современным требованиям рынка.