ГОСТ 10526-63 Кондитерские изделия. Метод определения сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком (с Изменениями N 1, 2)

ГОСТ 10526-63 определяет методику измерения сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, в частности, для оценки качества и состава шоколадных изделий, содержащих молоко. Он обеспечивает единообразие в проведении анализов и позволяет производителям, лабораториям и контролирующим органам получать сопоставимые результаты.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методики испытаний, условия их проведения и требования к оборудованию. В документе описываются процедуры, позволяющие точно определить содержание сухого обезжиренного остатка молока в готовых продуктах. Это включает в себя использование различных аналитических методов, таких как гравиметрический и спектрофотометрический, которые обеспечивают высокую точность измерений.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая температуру, влажность и время, необходимые для получения достоверных результатов. Также описаны классификации измеряемых величин, что позволяет лабораториям правильно интерпретировать данные и проводить сравнительный анализ с другими продуктами. Важным аспектом является необходимость соблюдения всех процедур, что гарантирует надежность получаемых результатов.

Целевая аудитория ГОСТ 10526-63 включает производителей шоколадных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки качества продукции и соблюдения нормативных требований, что особенно важно в условиях современного рынка, где потребители предъявляют высокие требования к безопасности и качеству продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество шоколадных изделий, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение ГОСТа способствует улучшению характеристик продуктов, что в свою очередь повышает доверие потребителей и снижает риск возникновения несоответствий. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методик измерений и требований к оборудованию, что обеспечивает более точные и надежные результаты анализа.