ГОСТ 2654-86 Консервы. Икра овощная. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 2654 86 Консервы Икра овощная Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и контролю качества овощной икры, предназначенной для потребления. Стандарт применяется на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от его изготовления и заканчивая упаковкой и хранением. Он охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке, маркировке и транспортировке готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как тяжелые металлы и пестициды, а также устанавливает нормы по микробиологическим показателям. Все эти параметры способствуют обеспечению высокого качества и безопасности конечного продукта.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения и срок годности, а также методы контроля, применяемые для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Классификация икры по различным параметрам, таким как состав и органолептические свойства, также является важной частью документа. Эти аспекты позволяют производителям и контрольным органам эффективно оценивать качество продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители овощной икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, а также для подготовки специалистов в области контроля качества продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также важно отметить, что соблюдение требований стандарта обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что может быть особенно актуально для экспортёров. Изменение N 1 уточняет некоторые параметры, касающиеся методов испытаний и новых требований к упаковке, что позволяет улучшить контроль качества и повысить уровень безопасности продукции.