ГОСТ 21122-75 Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-8)

Документ «ГОСТ 21122-75 Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия с Изменениями N 1, 8» является стандартом, который регламентирует требования к качеству и безопасности свежих яблок, собранных в поздние сроки созревания. Он применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, а также организаций, занимающихся контролем качества фруктов. Стандарт обеспечивает единые условия для оценки и подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке яблок. В документе описаны методы определения таких показателей, как масса, размер, цвет, вкус и содержание сахаров. Также предусмотрены требования к внешнему виду и отсутствию дефектов, что является важным для обеспечения потребительских характеристик продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация яблок по сортам и категориям осуществляется в зависимости от их физико-химических свойств и органолептических характеристик. Измеряемые величины, такие как содержание сухих веществ и кислот, играют ключевую роль в оценке качества плодов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников производственно-сбытовой цепочки: от производителей яблок до лабораторий и контролирующих органов, ответственных за проверку соответствия продукции установленным нормам. Стандарт служит основой для обеспечения гармонизации требований к качеству на уровне отрасли, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими стандартами. Соблюдение требований ГОСТ 21122-75 способствует снижению рисков, связанных с потреблением яблок, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых параметров, что позволяет более точно оценивать качество продукции в условиях современного рынка.