ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия с Изменениями N 1, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих груш, собранных в поздние сроки созревания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации условий поставки, хранения и реализации данного продукта, что обеспечивает его соответствие установленным нормам и требованиям. Сфера применения охватывает производителей, дистрибьюторов и торговые организации, занимающиеся продажей свежих груш на территории России.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются параметры качества, такие как внешний вид, вкус, запах, а также физико-химические показатели, включая содержание сахаров и кислот. Стандарт также описывает методы испытаний, которые должны применяться для определения соответствия продукции установленным требованиям. Важным элементом является классификация груш по сортам и размерам, что позволяет потребителям делать информированный выбор.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность хранения, а также сроки, в течение которых груши должны сохранять свои качественные характеристики. Измеряемые величины, такие как масса плодов и содержание витаминов, также прописаны в стандарте. Это позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить точные анализы и проверки качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей груш, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для обеспечения качества и безопасности, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и поддерживает высокие стандарты в пищевой промышленности.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований ГОСТ 21713-76 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, и повышает доверие потребителей к производителям. Изменения N 1 и 4 уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям рынка.