ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

ГОСТ 21713-76

Группа С32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГРУШИ СВЕЖИЕ ПОЗДНИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ

Технические условия

Fresh pears of late ripening. Specifications

МКС 67.080.10
ОКП 97 6112

Дата введения 1977-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апреля 1976 г. N 844 дата введения установлена 01.07.77

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 30.03.92 N 340

ИЗДАНИЕ (апрель 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в октябре 1983 г., феврале 1987 г., мае 1988 г., сентябре 1990 г. (ИУС 1-84, 5-87, 8-88, 12-90).

Настоящий стандарт распространяется на свежие груши поздних сроков созревания (Pyrus communis, L.), заготовляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) после 1 сентября, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1. Свежие груши поздних сроков созревания подразделяют на две помологические группы: I и II.

Перечень сортов груш поздних сроков созревания I помологической группы указан в справочном приложении.

1.2. Свежие груши поздних сроков созревания в зависимости от качества делят на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий.

К высшему сорту относят груши помологических сортов, выделенных из I помологической группы.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и нормы для сортов
	высшего	первого	второго	третьего
1. Внешний вид	Отборные плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с целой плодоножкой	Плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждения вредителями и болезнями, с целой или сломанной плодоножкой	Плоды типичные и нетипичные по форме, с менее выраженной окраской, без повреждения вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее, но без повреждения кожицы плода	Плоды могут быть неоднородные по форме и окраске, неправильной формы, с плодоножкой или без нее. Допускается смесь помологических сортов
2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее	60	55

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Номер документа

21713-76

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия с Изменениями N 1, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих груш, собранных в поздние сроки созревания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации условий поставки, хранения и реализации данного продукта, что обеспечивает его соответствие установленным нормам и требованиям. Сфера применения охватывает производителей, дистрибьюторов и торговые организации, занимающиеся продажей свежих груш на территории России.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются параметры качества, такие как внешний вид, вкус, запах, а также физико-химические показатели, включая содержание сахаров и кислот. Стандарт также описывает методы испытаний, которые должны применяться для определения соответствия продукции установленным требованиям. Важным элементом является классификация груш по сортам и размерам, что позволяет потребителям делать информированный выбор.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность хранения, а также сроки, в течение которых груши должны сохранять свои качественные характеристики. Измеряемые величины, такие как масса плодов и содержание витаминов, также прописаны в стандарте. Это позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить точные анализы и проверки качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей груш, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для обеспечения качества и безопасности, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и поддерживает высокие стандарты в пищевой промышленности.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований ГОСТ 21713-76 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, и повышает доверие потребителей к производителям. Изменения N 1 и 4 уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.