ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

ГОСТ 21714-76

Группа С32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГРУШИ СВЕЖИЕ РАННИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ

Технические условия

Fresh pears of early ripening. Specifications

МКС 67.080.10
ОКП 97 6112

Дата введения 1977-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апреля 1976 г. N 845 дата введения установлена 01.07.77

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 30.03.92 N 340

ИЗДАНИЕ (апрель 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в октябре 1983 г., феврале 1987 г., мае 1988 г., августе 1990 г. (ИУС 1-84, 5-87, 8-88, 11-90).

Настоящий стандарт распространяется на свежие груши ранних сроков созревания (Pyrus communis, L.), заготовляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) до 1 сентября, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1. Свежие груши ранних сроков созревания подразделяют на две помологические группы: I и II.

Перечень сортов груш ранних сроков созревания I помологической группы указан в справочном приложении.

1.2. Свежие груши ранних сроков созревания в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и нормы для сортов
	первого	второго
1. Внешний вид	Плоды по форме и окраске типичные для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой, целой или сломанной, или без нее, но без повреждения кожицы плода	Плоды могут быть типичные и нетипичные, а также неправильной формы, с менее выраженной окраской, с плодоножкой, целой или сломанной, или без нее
2. Зрелость	Однородные по степени зрелости. Ниже съемной зрелости и перезревшие не допускаются	Допускаются неоднородные по зрелости, но не ниже съемной зрелости и не перезревшие
3. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее	50	40
для сортов, заготовляемых и отгружаемых до 15 августа	Не нормируется

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Номер документа

21714-76

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия» устанавливает требования к качеству, упаковке и транспортировке свежих груш, относящихся к ранним срокам созревания. Он применяется на всех этапах производства и обращения этих плодов, включая выращивание, сбор, хранение и реализацию. Стандарт предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единые подходы к оценке качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки качества груш, включая их внешний вид, размер, вкус и содержание сахара. Также документ определяет параметры, которые должны соблюдаться при хранении и транспортировке плодов, чтобы минимизировать потери и сохранить товарный вид. Указаны требования к упаковке, которая должна обеспечивать защиту от механических повреждений и предотвращать гниение.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием стандартных методов. Классификация груш по сортам и категориям также регламентируется, что позволяет потребителям и производителям ориентироваться в качестве продукции. Измеряемые величины, такие как масса, диаметр и содержание сахара, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей груш, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области сельского хозяйства и пищевой промышленности. Стандарт способствует повышению уровня доверия между производителями и потребителями, обеспечивая прозрачность и предсказуемость качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также содействует охране труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых на всех этапах обработки груш. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов оценки качества и требований к упаковке, что делает его более актуальным в современных условиях рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.