ГОСТ 21715-76 Айва свежая. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

ГОСТ 21715-76

Группа С32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АЙВА СВЕЖАЯ

Технические условия

Fresh quince. Specifications

МКС 67.080.10
ОКП 97 6113

Дата введения 1977-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апреля 1976 г. N 846 дата введения установлена 01.07.77

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 30.03.92 N 340

ИЗДАНИЕ (апрель 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в октябре 1983 г., феврале 1987 г., ноябре 1988 г., сентябре 1990 г. (ИУС 1-84, 5-87, 8-88, 12-90).

Настоящий стандарт распространяется на свежую айву культурных сортов (Cydonia oblonga Mill), заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1. Свежую айву подразделяют на две помологические группы: I и II.

Перечень сортов айвы I помологической группы указан в приложении.

1.2. Свежую айву в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и нормы для сортов
	первого	второго
1. Внешний вид	Плоды по форме типичные для данного помологического сорта, однородной окраски, без повреждений вредителями и болезнями, без повреждений кожицы плода в местах прикрепления к плодовой ветке	Плоды типичные и нетипичные по форме для данного помологического сорта
2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее	70	50
3. Зрелость	Однородные по степени зрелости, но не ниже съемной	Однородные или неоднородные по степени зрелости, но не ниже съемной
Допускаемые отклонения
4. Механические повреждения:
в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.)	До двух градобоин, легкие нажимы общей площадью до 3 см. Слабая потертость до 5 см

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 21715-76 Айва свежая. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Номер документа

21715-76

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 21715-76 Айва свежая. Технические условия с Изменениями № 1, 4» устанавливает требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке свежей айвы. Он предназначен для применения на всех этапах производственной цепочки, включая выращивание, обработку и реализацию данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение безопасного обращения с айвой, а также на улучшение её потребительских характеристик.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как физико-химические свойства, органолептические характеристики и требования к упаковке. Описаны методы испытаний, позволяющие оценить качество айвы, включая анализ на содержание сахаров, кислот и других веществ. Также предусмотрены условия хранения, которые способствуют сохранению свежести и товарного вида продукта.

Среди важных технических деталей отмечаются условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения, а также классификация айвы по сортам и качественным категориям. Документ также включает требования к маркировке упаковки, что обеспечивает информированность потребителей о свойствах и происхождении продукта. Измеряемые величины, такие как масса, размер и внешний вид, также имеют важное значение для контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежей айвы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и продажей айвы, а также для проведения инспекций и сертификаций.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает совместимость айвы с другими продуктами, а также минимизирует риски, связанные с её хранением и транспортировкой. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к качеству и методов испытаний, что позволяет более точно оценивать свежесть и безопасность айвы.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.