ГОСТ 16525-70 Орехи каштана съедобного

ГОСТ 16525-70

Группа С36

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОРЕХИ КАШТАНА СЪЕДОБНОГО

European chestnut

Дата введения 1971-07-01

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 декабря 1970 г. N 1837

Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на свежие орехи съедобного каштана (Castanea sativa Mill), заготовляемые для реализации через торговую сеть и для переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Орехи съедобного каштана по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.


Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Орехи, освобожденные от плюскиобвертки, свежие, чистые, коричневого цвета разных оттенков без пятен и механических повреждений, треугольно-шаровидной формы с разной степенью сплюснутости, не мокрые
Масса ореха в г, не менее	5
Консистенция ядра	Плотная
Окраска ядра в разрезе	Белая или слегка желтоватая, без пятен
Вкус и запах ядра	Вкус и запах ядра, свойственные свежему каштану, без посторонних привкуса и запаха
Влажность ядра орехов в % к массе	От 40 до 55
Наличие в местах отгрузки орехов с явными повреждениями вредителями (долгоносиком и плодожоркой)	Не допускается
Орехи со скрытыми повреждениями вредителями (долгоносиком и плодожоркой) в % к массе, не более	10
В местах назначения орехи с явными и скрытыми повреждениями вредителями (долгоносиком и плодожоркой) в % к массе, не более	10
Орехов с массой менее 5 г в %, не более	5
В местах отгрузки и назначения орехи с естественно треснутой кожурой в % к массе, не более	5
Орехи раздавленные и с механическими повреждениями	Не допускаются

Примечания:

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 16525-70 Орехи каштана съедобного

Номер документа

16525-70

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 16525-70 Орехи каштана съедобного» представляет собой государственный стандарт, который регламентирует требования к качеству и безопасности съедобных каштанов. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта. Основное назначение стандарта — обеспечить потребителей высококачественными и безопасными орехами каштана, соответствующими установленным нормам.

Стандарт описывает ключевые аспекты, такие как методы определения качества, параметры, которые необходимо учитывать при оценке, и требования к упаковке и маркировке. В частности, он устанавливает методы испытаний, позволяющие оценить органолептические и физико-химические характеристики каштанов, а также их соответствие установленным нормам по содержанию вредных веществ и микробиологическим показателям.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию орехов по размерам и качеству. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, массовая доля жира и белка, играют ключевую роль в определении пригодности продукта для потребления. Стандарт также охватывает требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества орехов на протяжении всего срока их годности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей орехов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что позволяет систематизировать подход к обеспечению качества и безопасности продукции.

Практическое значение ГОСТ 16525-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество съедобных каштанов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая соблюдение санитарных норм и правил. Совместимость с международными стандартами делает его важным инструментом для экспортеров, стремящихся выйти на зарубежные рынки.

В последние годы в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение уровня безопасности орехов каштана, что отвечает современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.