ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению

ГОСТ 28373-94
(ИСО 2167-81)

Группа С49

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАПУСТА КОЧАННАЯ СВЕЖАЯ

Руководство по хранению

Round-headed and savoy cabbage. Guide to storage

МКС 67.080.20
ОКСТУ 9708

Дата введения 1996-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов" и НПО по овощеводству "Россия"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 6 от 21 октября 1994 года)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Белоруссия	Госстандарт Белоруссии
Грузия	Грузстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Настоящий стандарт представляет собой полный аутентичный текст МС ИСО 2167-91 "Капуста кочанная круглая. Руководство по хранению" с дополнительными требованиями, отражающими потребности народного хозяйства

4 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 24 мая 1995 года N 264 межгосударственный стандарт ГОСТ 28373-94 введен непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1996 года

5 ВЗАМЕН ГОСТ 28373-89

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает способы обеспечения сохранности в условиях искусственного охлаждения или без него для ботанических сортов кочанной капусты (Brassica oleracea Linnaeus, var. capitata Linnaeus) и савойской капусты (Brassica oleracea Linnaeus, var. sabauda Linnaeus).

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению

Номер документа

28373-94

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.1996 взамен ГОСТ 28373-89

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 28373 94 ИСО 2167 81 Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению» предназначен для установления требований к условиям хранения свежей кочанной капусты. Он применяется в сельском хозяйстве, на предприятиях по переработке и хранению овощей, а также в торговле. Стандарт обеспечивает соблюдение необходимых условий, которые способствуют сохранению качества и безопасности продукции на протяжении всего периода хранения.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы хранения, температурные режимы, влажность воздуха, а также параметры вентиляции. В документе описываются требования к упаковке и транспортировке, которые помогают минимизировать механические повреждения и потери в качестве. Также рассматриваются методы контроля состояния капусты на различных этапах хранения, что позволяет своевременно выявлять и устранять возможные проблемы.

Важные технические детали включают рекомендации по проведению испытаний на устойчивость капусты к различным условиям хранения. Стандарт описывает классификацию капусты по сортам и качеству, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги и уровень повреждений. Эти параметры являются критически важными для определения сроков хранения и оценки пригодности продукции к продаже.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежих овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в агропромышленном комплексе. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения однородности и качества продукции, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, занятых в процессе хранения и переработки. Соблюдение рекомендаций ГОСТа помогает снизить риски, связанные с порчей продукции, и гарантирует её соответствие установленным требованиям. Изменения и дополнения к стандарту, внесённые в процессе его актуализации, касаются уточнения параметров хранения и методов контроля, что позволяет адаптировать его к современным условиям ведения бизнеса.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.