ГОСТ 18253-72 Сырье рого-копытное. Технические условия (с Изменениями N 1-3)

Документ «ГОСТ 18253-72 Сырье рогокопытное. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сырья, получаемого от рогатого скота, а также методы его оценки и контроля. Стандарт применяется в сфере животноводства и переработки сырья, обеспечивая соблюдение необходимых норм в производственном процессе. Он служит основой для производителей, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся анализом и сертификацией данного вида сырья.

Ключевыми аспектами, регулируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и хранению сырья. В частности, стандарт определяет допустимые уровни загрязняющих веществ, микробиологические показатели и физико-химические характеристики, которые должны соблюдаться на всех этапах обработки. Это позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта и его безопасность для потребителей.

Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия проведения испытаний, классификацию сырья по различным параметрам и измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка. Также документ описывает методы отбора проб и их подготовку для лабораторного анализа, что является важным для получения достоверных результатов. Все эти аспекты способствуют унификации процессов контроля качества в отрасли.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сырья, лаборатории, осуществляющие его анализ, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и ожиданиям рынка, что, в свою очередь, способствует повышению конкурентоспособности отечественных производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований ГОСТ 18253-72 обеспечивает защиту интересов потребителей и способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к показателям качества, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и рынка.