ГОСТ 30712-2001 Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа

ГОСТ 30712-2001

Группа Н79

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Методы микробиологического анализа

Products of non-alcoholic industry. Methods of microbiological analysis

МКС 67.160.20
07.100.30
ОКСТУ 9109

Дата введения 2002-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБиВП), Техническим комитетом ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность", Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 19 от 24 мая 2001 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Грузия	Грузстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикстандарт
Туркменистан	Главгосслужба "Туркменстандартлары"
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 31 июля 2001 г. N 304-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30712-2001 введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 2002 г.

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ИЗДАНИЕ (июль 2010 г.) с Поправкой (ИУС 7-2007)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на продукты безалкогольной промышленности (безалкогольные и слабоалкогольные напитки, сиропы, концентраты напитков в потребительской таре, напитки на зерновом сырье) и устанавливает методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий), дрожжей и плесневых грибов.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 30712-2001 Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа

Номер документа

30712-2001

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 30712-2001» регулирует методы микробиологического анализа продуктов безалкогольной промышленности. Он предназначен для применения в области контроля качества безалкогольных напитков, соков, минеральных вод и других подобных продуктов. Стандарт устанавливает единые требования к проведению микробиологических испытаний, что способствует повышению надежности и безопасности продукции на рынке.

В рамках данного ГОСТа регламентируются основные методы анализа, включая определение общего количества микроорганизмов, патогенных бактерий и дрожжей. Документ также описывает процедуры отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также методы подготовки проб к анализу. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения достоверности результатов микробиологических исследований.

Стандарт включает важные технические детали, такие как температурные режимы инкубации, время ожидания результатов и используемые питательные среды. Он также определяет классификацию микроорганизмов, которые могут быть обнаружены в продуктах, и устанавливает предельно допустимые уровни их содержания. Эти параметры способствуют стандартизации процессов контроля качества в производственной среде.

Целевая аудитория документа включает производителей безалкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. ГОСТ 30712-2001 предоставляет необходимые инструменты для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что важно для защиты здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество безалкогольной продукции, а также на охрану труда работников, занимающихся производством и контролем. Применение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной продукции, и способствует повышению доверия потребителей к производителям.

С момента его принятия в документ вносились изменения, касающиеся уточнения некоторых методов анализа и обновления требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение качества и надежности микробиологических исследований, что имеет важное значение для дальнейшего развития безалкогольной промышленности и повышения стандартов безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.