Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51786-2001 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения подлинности (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ Р 51786-2001
Группа Н79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Газохроматографический метод определения подлинности
Vodka and ethanol from food raw material.
Gas-chromatographic method for determination of authenticity
ОКС 67.160.10
71.080.60*
ОКСТУ 9109, 9209
____________
* Введено дополнительно, Изм. N 1.
Дата введения 2002-07-01
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция", Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхоза РФ
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 31 июля 2001 г. N 303-ст
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНЫ: Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24.09.2004 N 16-ст с 01.03.2005; Изменение N 2, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1426-ст c 01.07.2013
Изменения N 1, 2 внесены изготовителем базы данных по тексту ИУС N 12 2004 год, ИУС N 2, 2013 год
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 9, 2008 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые (далее - водки), спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья (далее - спирт) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания токсичных микропримесей, не характерных для водки и спирта: компонентов сивушного масла (2-бутанола, 1-пентанола, 1-гексанола), кротональдегида, кетонов (ацетона и 2-бутанона), ароматических спиртов (бензилового и 2-фенилэтанола), ароматического альдегида (бензальдегида), этилового эфира, сложных эфиров (изобутилацетата, этилбутирата, этиллактата).
Метод предусматривает одновременное определение содержания токсичных микропримесей, характерных для водки и спирта: метилового спирта (метанолом), сивушного масла (2-пропанола, 1-пропанола, изобутилового спирта, 1-бутанола, изоамилового спирта), уксусного альдегида, сложных эфиров (метилацетата, этилацетата).
Диапазон измеряемых объемных долей метилового спирта составляет от 0,0001 до 0,1%, массовых концентраций остальных токсичных микропримесей - от 0,5 до 1000 мг/дм.
Метод применяют для исследовательских работ и накопления статистических данных для установления подлинности водки и спирта по наличию токсичных микропримесей, не характерных для водки и спирта из пищевого сырья, и накопления статистических данных по содержанию микропримесей, образующихся при нарушении технологических режимов производства водки и спирта или условий их хранения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования
_____________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 12.1.019-2009, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51786-2001 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения подлинности с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования и методы, направленные на обеспечение подлинности водки и этилового спирта, произведённых из пищевого сырья. Основное назначение стандарта — создание единой методической базы для определения качественных характеристик этих продуктов, что особенно важно для производителей, лабораторий и контролирующих органов.
В документе регламентируется использование газохроматографического метода для анализа образцов водки и спирта, что позволяет выявлять подделки и контролировать соответствие продукции установленным нормам. Ключевые параметры, определяемые в процессе испытаний, включают содержание этилового спирта, а также наличие и концентрацию различных примесей, которые могут свидетельствовать о несанкционированных добавках или использовании некачественного сырья.
Условия испытаний подразумевают использование специализированного оборудования и соблюдение определённых температурных режимов, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов. Метод позволяет проводить анализ как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции, что делает его универсальным инструментом для обеспечения стандартов безопасности и качества.
Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Освоение данного метода и его применение в практике позволит значительно повысить уровень доверия потребителей к продуктам, а также снизить риски, связанные с производством некачественной или фальсифицированной продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкоголя, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа повышает конкурентоспособность отечественных производителей на рынке, так как гарантирует соответствие международным стандартам. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что делает его более актуальным и эффективным в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51783-2001 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 51782-2001 Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 51781-2001 Тара стеклянная для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия
ГОСТ Р 51776-2001 Трубы двойные колонковые для геолого-разведочного бурения. Типы и основные параметры
ГОСТ 5500-2001 Изделия огнеупорные стопорные для разливки стали из ковша. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 24769-2000 Изделия фарфоровые. Метод определения просвечиваемости