ГОСТ Р 51456-99 Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы

Документ «ГОСТ Р 51456 99» регламентирует метод определения активной кислотности сливочного масла с использованием потенциометрического метода. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к оценке качества сливочного масла, что позволяет обеспечить его соответствие установленным требованиям. Данный стандарт применяется как в производственных лабораториях, так и в контрольных органах, занимающихся проверкой пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, охватываемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, а также параметры, которые необходимо учитывать при испытаниях. Стандарт описывает процедуру подготовки образцов, условия проведения измерений, а также требования к используемому оборудованию. Важным элементом является необходимость соблюдения температурного режима и времени хранения образцов перед анализом, что влияет на достоверность результатов.

Технические детали, указанные в документе, включают в себя спецификации по измеряемым величинам, а именно, активной кислотности, которая определяется в миллиэквивалентах на килограмм продукта. Стандарт также устанавливает границы допустимых значений для различных классов сливочного масла, что позволяет производителям и контролирующим органам оперативно выявлять несоответствия и принимать меры для их устранения. Важно отметить, что соблюдение этих требований способствует повышению качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сливочного масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку качества продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности продукции. Таким образом, он имеет важное значение для всех участников цепочки поставок, от производителей до конечных потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сливочного масла, а также на соблюдение норм охраны труда. Стандарт способствует унификации методов контроля, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методических указаний и требований к оборудованию, что делает процесс анализа более эффективным и надежным.