ГОСТ Р 51123-97 Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов

Документ «ГОСТ Р 51123 97 Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методику определения содержания сульфатов в плодовых и овощных соках. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что крайне важно для контроля качества продукции на различных этапах её производства и переработки. Стандарт применяется как на предприятиях, производящих соки, так и в лабораториях, занимающихся их анализом.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению гравиметрического анализа, а также требования к подготовке образцов и условиям испытаний. Стандарт описывает последовательность действий, необходимых для получения достоверных результатов, включая подготовку реактивов, условия осаждения сульфатов и их последующего взвешивания. Также определяются параметры, такие как температура и время реакции, которые должны строго соблюдаться для достижения точности анализа.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимых реактивов и оборудования, а также условия хранения и подготовки образцов. Стандарт также устанавливает допустимые пределы содержания сульфатов, что позволяет классифицировать соки по уровню их качества. Измеряемые величины и методы контроля, предусмотренные в документе, обеспечивают надежность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для соблюдения нормативных требований.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Данный стандарт является важным инструментом для специалистов, работающих в области пищевой безопасности, так как он способствует выявлению возможных нарушений в производственном процессе и обеспечивает защиту потребителей от некачественной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также на соблюдение требований охраны труда и экологии. Применение стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с высоким содержанием сульфатов, что может негативно сказаться на здоровье потребителей. Кроме того, стандарт способствует повышению совместимости продукции, что важно для экспорта соков на международные рынки.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методических подходов или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение качества анализа и соответствие современным требованиям отрасли. Стандарт продолжает оставаться актуальным и важным инструментом для обеспечения высокого уровня контроля качества соков на всех этапах их производства и реализации.