Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ИСО 11050-99 Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнения животного происхождения
ГОСТ Р ИСО 11050-99
Группа Н39
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ И КРУПКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
Метод определения загрязнений животного происхождения
Wheat flour and durum wheat semolina.
Determination of impurities of animal origin
ОКС 67.060
ОКСТУ 9293
Дата введения 2000-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России N 1 от 11 января 1999 г.
3 Настоящий стандарт представляет собой аутентичный текст ИСО 11050-1993 "Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения"
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания загрязнений животного происхождения в пшеничной муке с добавками или без них, характеризующейся зольностью не более 0,63% (по массе), и в крупках из твердой пшеницы (крупчатке).
Метод заключается в выделении и количественном определении загрязнений животного происхождения (например насекомых на всех стадиях их развития, частиц насекомых, клещей и их частиц, а также щетинок грызунов и их частиц).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ ИСО 2170-97 Зерновые и бобовые. Отбор проб размолотых продуктов
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующим определением.
3.1 загрязнения животного происхождения: Вещества животного происхождения (яйца, личинки, нимфы или имаго (взрослые особи), насекомые и их частицы, щетинки грызунов и их частицы, клещи и их частицы, выделяемые из продукта по методу, изложенному в настоящем стандарте.
4 Сущность метода
Гидролиз исследуемой навески с раствором хлористоводородной (соляной) кислоты при температуре (точке) кипения. Концентрация нерастворимых частиц (помимо загрязнений животного происхождения могут присутствовать иные загрязнения) определяется на границе раздела вода - углеводород. Выделение путем фильтрации на фильтровальную бумагу или фильтрующую мембрану, микроскопическое исследование и подсчет при отраженном свете загрязнений животного происхождения.
5 Реактивы
Следует использовать реактивы официально признанной аналитической чистоты и дистиллированную или деминерализованную воду либо воду эквивалентной чистоты.
Все используемые реактивы должны быть тщательно профильтрованы перед использованием или после их приготовления. Такого рода фильтрация может быть осуществлена с использованием фильтровальной ткани с максимальным размером ячейки от 10 до 30 мкм, стойкой к действию кислот и растворителей (из нейлонового или полиэтиленового волокна).
5.1 Этанол или метанол, 95% (по объему).
5.2 Раствор этанола или метанола, 50% (по объему).
5.3 Этанол/глицерин, смесь в пропорции 1:1 по объему.
5.4 Раствор хлористоводородной (соляной) кислоты, концентрированный (=1,18 г/см
).
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ИСО 11050 99» устанавливает метод определения загрязнения животного происхождения в муке пшеничной и крупке из твердой пшеницы. Его основное назначение заключается в обеспечении контроля качества и безопасности продуктов, используемых в пищевой промышленности. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой пшеницы, а также в лабораториях, осуществляющих анализ и контроль качества муки и крупки.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора образцов, процедуры их подготовки и анализов, а также требования к оборудованию и условиям испытаний. Стандарт описывает конкретные параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая температуру, время и методы экстракции загрязняющих веществ. Это позволяет обеспечить воспроизводимость и достоверность результатов анализа.
Важные технические детали включают классификацию загрязнений, а также измеряемые величины, которые могут варьироваться в зависимости от типа исследуемого продукта. Условия испытаний должны строго соответствовать установленным требованиям для достижения надежных результатов. В документе также указаны необходимые меры предосторожности при проведении анализа, что способствует повышению уровня безопасности труда в лабораториях и на производственных площадках.
Целевая аудитория стандарта включает производителей муки и крупки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует унификации методов контроля, что облегчает взаимодействие между различными организациями и регулирующими органами. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что отражает современные достижения в области технологий и научных исследований.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 7971-2-99 Зерновые. Метод определения насыпной плотности зерна, называемой "масса гектолитра" (рабочий метод)
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51650-2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена
ГОСТ Р 50228-92 Восточные сладости мучные. Общие технические условия (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30057-93)
ГОСТ Р 50365-92 Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия
ГОСТ Р 50366-92 Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия