ГОСТ Р 50366-92 Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 50366 92 Концентраты пищевые Полуфабрикаты мучных изделий Общие технические условия» устанавливает общие технические требования к полуфабрикатам мучных изделий, предназначенным для производства конечной пищевой продукции. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в научно-исследовательских институтах и лабораториях, занимающихся разработкой и контролем качества мучных изделий.

Основное назначение данного документа заключается в регламентировании методов испытаний, параметров качества, а также требований к составу и производственным процессам, связанным с производством полуфабрикатов. В частности, стандарт определяет физико-химические показатели, такие как влажность, содержание белка и клейковины, а также органолептические характеристики, включая вкус и запах.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются условия испытаний, классификация полуфабрикатов и измеряемые величины, которые должны соответствовать установленным нормам. Документ также описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет обеспечить соответствие продукции требованиям безопасности и качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Это позволяет всем участникам процесса иметь единые ориентиры для оценки и контроля качества производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 50366 92 способствует улучшению условий труда на предприятиях и повышению эффективности производственных процессов. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или актуализированных норм, что позволяет поддерживать его актуальность в условиях постоянно меняющегося рынка.