Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 50522-93 (ИСО 2168-74) Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах
ГОСТ Р 50522-93
(ИСО 2168-74)
Группа С39
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВИНОГРАД СТОЛОВЫЙ
Руководство по хранению в холодильных камерах
Table grapes. Guide to cold storage
OКC 67.080.10
ОКСТУ 9708
Дата введения 1994-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов" и Всесоюзным Ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательским институтом винограда и продуктов его переработки "Магарач"
С.Ю.Дженеев, академик; В.И.Иванченко, канд. сельхоз. наук; Ю.И.Шалимов, канд. техн. наук; С.С.Покровская, канд. биол. наук; B.C.Кривцов, канд. техн. наук; М.Н.Рыбаков, канд. сельхоз. наук; В.Д.Скверчак, канд. техн. наук; Н.Д.Полякова; Э.П.Шмидт; В.П.Мельников, канд. эконом. наук; Е.М.Лебедько; В.А.Соколов, канд. техн. наук
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта 1993 года N 71
3 Настоящий стандарт разработан на основе прямого применения международного стандарта ИСО 2168-74 "Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах" с дополнительными требованиями, отражающими потребности народного хозяйства, в приложениях Б и В
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает способы обеспечения сохранности в течение относительно продолжительного хранения в холодильных камерах определенных ампелографических сортов столового винограда семейства Vitis vinifera Linnaeus.
Правила долгосрочного хранения* в таре в предварительно охлажденных холодильных камерах с общеобменной вентиляцией, обеспечивающих фумигацию винограда сернистым ангидридом, в местах заготовки приведены в приложении В.
________________
* Долгосрочное хранение - вид хранения, назначенный срок которого составляет не менее 2/3 установленного срока сохраняемости партии винограда, но не менее 3 мес.
2 Ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
________________
* На территории Российской Федерации действуют ПР 50.2.006-94.
ГОСТ 3118-77 Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4233-77 Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7164-78 Приборы автоматические следящего уравновешивания ГСП. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 50522 93 ИСО 2168 74 Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах» предназначен для регламентации процессов хранения столового винограда в условиях холодильных камер. Он применяется в сельском хозяйстве, на предприятиях, занимающихся переработкой и реализацией винограда, а также в научных и исследовательских учреждениях, связанных с агрономией и хранением плодов.
Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы хранения, параметры температурного режима и влажности, а также требования к упаковке и размещению винограда в холодильных камерах. Стандарт описывает оптимальные условия, необходимые для предотвращения порчи плодов и продления их срока годности, что особенно важно в условиях массового производства и реализации.
Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как измерение температуры и влажности в холодильных камерах, а также классификацию винограда по сортам и качеству. Также рассматриваются методы оценки состояния плодов, включая визуальный осмотр и лабораторные анализы, что позволяет обеспечить контроль за качеством хранимого продукта.
Целевая аудитория документа включает производителей винограда, операторы холодильных камер, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения единого подхода к хранению винограда и способствует улучшению взаимодействия между различными участниками процесса.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хранения винограда, что, в свою очередь, отражается на конечном продукте, поступающем к потребителям. Соблюдение требований стандарта помогает снизить риски порчи продукции, улучшить условия труда работников и обеспечить совместимость с международными нормами. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения параметров хранения и методов контроля качества, что делает стандарт более актуальным и эффективным для современных условий.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 50521-93 (ИСО 6664-83) Черника и голубика. Руководство по хранению в холодильных камерах
ГОСТ Р 50520-93 (ИСО 6665-83) Земляника. Руководство по хранению в холодильных камерах
ГОСТ Р 50519-93 (ИСО 2826-74) Абрикосы. Руководство по хранению в холодильных камерах
ГОСТ Р 50528-93 (ИСО 8682-87) Яблоки свежие. Хранение в контролируемой атмосфере
СТ СЭВ 4303-83 Груши свежие
СТ СЭВ 4304-83 Сливы свежие