ГОСТ 3473-78 Пиво. Общие технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 3473-78 Пиво. Общие технические условия с Изменениями N 1, 4» представляет собой стандарт, который устанавливает основные требования к качеству и безопасности пива, производимого на территории Российской Федерации. Он применяется как для производителей, так и для лабораторий, осуществляющих контроль качества, а также для органов, занимающихся сертификацией продукции. Стандарт охватывает все стадии производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям пива. В частности, документ определяет методы определения крепости, содержания углекислого газа, а также органолептические характеристики, такие как вкус, аромат и цвет. Эти параметры являются ключевыми для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям потребителей.

Важные технические детали, описанные в стандарте, касаются условий испытаний и классификации пива. Стандарт включает требования к температуре и времени хранения образцов, а также к методам их подготовки для анализа. Кроме того, документ предоставляет информацию о необходимых измерительных величинах, таких как плотность и содержание экстрактивных веществ, что позволяет точно оценивать качество пива на всех этапах его производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Применение данного стандарта способствует повышению уровня качества пива, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребления и удовлетворение потребительского спроса.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и обеспечивает высокую степень совместимости продукции с международными стандартами. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения некоторых методов испытаний и дополнения требований к новым видам пива, что позволяет более точно отражать современные реалии производства и потребления.