Изменение N 4 ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия

Документ «Изменение N 4 ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия» предназначен для регламентирования требований к качеству и безопасности мороженой рыбы, используемой в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и хранения мороженой рыбы, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам и требованиям. Основная цель документа заключается в формировании единой системы требований, которая позволяет гарантировать высокое качество и безопасность морепродуктов для конечного потребителя.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры, влияющие на безопасность и питательные свойства рыбы, а также требования к упаковке и транспортировке. В частности, описаны методы испытаний, которые должны применяться для определения физико-химических и микробиологических показателей, а также предельные нормы для различных видов мороженой рыбы. Эти параметры являются основой для оценки соответствия продукции установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и методы определения органолептических характеристик. Также в документе прописаны классификации мороженой рыбы в зависимости от вида, способа обработки и других характеристик. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка, играют ключевую роль в оценке качества продукции и ее соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Эти группы заинтересованы в получении актуальной информации о требованиях к продукции, что позволяет им эффективно выполнять свои функции и обеспечивать высокие стандарты качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований документа способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продукции. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и новым технологиям обработки рыбы.