ГОСТ 30812-2002 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации икры рыб семейства осетровых

ГОСТ 30812-2002

Группа Н29

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Сырье и продукты пищевые

МЕТОД ИДЕНТИФИКАЦИИ ИКРЫ РЫБ СЕМЕЙСТВА ОСЕТРОВЫХ

Raw material and food-stuffs. Method for identification of sturgeons caviar

МКС 67.120.30
ОКСТУ 9209

Дата введения 2004-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Астраханским учреждением "Каспийский научно-исследовательский и аналитический центр рыбной промышленности" (Каспрыбтестцентр), Центром международного сотрудничества по проблемам окружающей среды Российской Академии наук (ИНЭНКО) и Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 21 от 30 мая 2002 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Туркменистан	Главгосслужба "Туркменстандартлары"
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 9 января 2003 г. N 1-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30812-2002 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на икру рыб семейства осетровых (Acipenseridae) и устанавливает метод ее идентификации по морфологическим признакам в сырье, полуфабрикатах, икорных продуктах.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 30812-2002 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации икры рыб семейства осетровых

Номер документа

30812-2002

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 30812-2002» устанавливает метод идентификации икры рыб семейства осетровых, что является важным аспектом контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для определения подлинности и качества икры, что особенно актуально в условиях растущего интереса потребителей к натуральным и безопасным продуктам.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методов, используемых для идентификации икры, а также параметры, которые необходимо учитывать в процессе испытаний. Стандарт определяет процедуры, необходимые для получения достоверных результатов, включая выбор образцов, условия хранения и обработки, а также методы анализа, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические исследования.

Важные технические детали охватывают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Классификация икры и измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и соли, также играют ключевую роль в оценке качества продукта и его соответствия установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, аквакультурные предприятия, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности, а также для защиты прав потребителей на получение информации о продукции.

Практическое значение «ГОСТ 30812-2002» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда, поскольку соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или поддельной продукции. Стандарт также способствует совместимости с международными нормами и стандартами, что особенно важно для экспортеров и импортеров икры.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов анализа или новых требований к идентификации, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях динамично развивающегося рынка. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и соответствие современным требованиям безопасности пищевых продуктов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.