ГОСТ Р 52000-2002 Изделия макаронные. Термины и определения

ГОСТ Р 52000-2002

Группа Н00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ

Термины и определения

Macaroni products. Terms and definitions

ОКС 01.040.67
ОКП 91 4900

Дата введения 2004-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности (ГОСНИИХП)

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 3 "Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия"

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 30 декабря 2002 г. N 530-ст

3 Настоящий стандарт разработан с учетом положений Федерального Закона "О качестве безопасности пищевых продуктов"

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области изготовления макаронных изделий.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Ндп".

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три, четыре и т.п.) термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера страницы.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В случаях, когда в термине содержатся все необходимые и достаточные признаки понятия, определение не приводится, и вместо него ставится прочерк.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а термины-синонимы - курсивом.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области макаронных изделий.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по макаронным изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и использующих результаты этих работ.

Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 16299, ГОСТ 21391.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ 16299-78 Упаковывание. Термины и определения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52000-2002 Изделия макаронные. Термины и определения

Номер документа

52000-2002

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52000-2002 Изделия макаронные. Термины и определения» представляет собой национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает основные термины и определения, используемые в области производства макаронных изделий. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства терминологии, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, потребителями и контролирующими органами. Стандарт охватывает широкий спектр понятий, относящихся к процессам производства, хранения и реализации макаронных изделий.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация макаронных изделий, их состав, физико-химические свойства и методы испытаний. Установлены параметры, которые необходимо учитывать при производстве, включая требования к качеству сырья, условиям технологических процессов и упаковки. Также описаны процедуры контроля качества, которые должны соблюдаться на всех этапах — от производства до доставки конечному потребителю.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, необходимые для оценки качества макаронных изделий, а также методы измерения их физических и химических характеристик. В частности, документ описывает способы определения влажности, содержания белка, а также других важных показателей, которые влияют на качество и безопасность продукции. Это позволяет производителям и лабораториям точно оценивать соответствие их продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 52000-2002» заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, а также на охрану труда на производстве. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья и нарушением технологий производства, что является важным аспектом для обеспечения здоровья потребителей. В случае наличия изменений или дополнений, они, как правило, касаются уточнений терминологии или обновлений методов испытаний, что позволяет поддерживать стандарт в актуальном состоянии в соответствии с современными требованиями и научными достижениями.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.