ГОСТ 30054-2003 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения

Документ «ГОСТ 30054-2003» представляет собой стандарт, который определяет термины и определения, касающиеся консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. Основное назначение этого документа заключается в унификации терминологии, используемой в данной области, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, контролирующими органами и потребителями. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля качества консервов из рыбы и морепродуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения видов консервов, их классификация, а также требования к упаковке, маркировке и хранению. Документ также охватывает методы испытаний, которые должны использоваться для оценки качества и безопасности рыбных консервов, включая физико-химические и микробиологические параметры. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы анализа. Классификация консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов основана на их составе, способе приготовления и упаковки. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, соли, жиров и других компонентов, что критически важно для оценки пищевой ценности и безопасности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные инспекционные органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний, занимающихся производством и реализацией рыбной продукции, обеспечивая высокие стандарты качества и безопасности.

Практическое значение «ГОСТ 30054-2003» заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов из рыбы и морепродуктов, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт также поддерживает совместимость продукции на рынке, что важно для экспорта и соблюдения международных норм. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения терминологии и методов испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и достижениям науки.