Изменение N 1 ГОСТ Р 51272-99 Сидры. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 51272 99 Сидры Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, который уточняет и дополняет ранее установленные требования к производству и контролю сидров. Основное назначение документа заключается в стандартизации характеристик сидров, что обеспечивает их качество и безопасность для потребителей. Сфера применения охватывает все этапы — от производства до реализации, включая лабораторные испытания и контроль качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы анализа и контроля, параметры, определяющие качество сидров, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ устанавливает методы испытаний для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Также описываются процедуры, необходимые для правильного хранения и транспортировки сидров, что способствует сохранению их потребительских свойств.

Среди важных технических деталей выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация сидров по различным критериям, таким как содержание сахара, кислотности и органолептические качества, также имеет важное значение для оценки их качества. Измеряемые величины включают, но не ограничиваются, уровнем этилового спирта и общими кислотами, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сидров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Внедрение данного документа способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции, что, в свою очередь, может положительно сказаться на рынке сидров и его развитии.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности сидров, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Кроме того, соблюдение установленных норм способствует улучшению условий труда на производственных площадках и повышению уровня охраны труда. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и дополнения перечня контролируемых показателей, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям отрасли.