ГОСТ Р 52336-2005 Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52336-2005» устанавливает технические условия для икры зернистой лососевых рыб, определяя требования к её качеству и безопасности. Стандарт применяется в пищевой промышленности, охватывая процессы производства, хранения и реализации данного продукта. Он направлен на обеспечение единых критериев, позволяющих гарантировать высокие показатели качества и безопасности икры для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические свойства, а также требования к органолептическим характеристикам икры. В документе описаны процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах — от производства до упаковки и транспортировки. Также предусмотрены методы испытаний, включая анализ на содержание вредных веществ и микробиологические исследования.

Стандарт включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификация икры по сортам и измеряемые величины, включая размер зерен и содержание жира. Установлены допустимые пределы для различных показателей, что обеспечивает единообразие в оценке качества продукта. Важным аспектом является необходимость проведения регулярных проверок и испытаний на соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных актов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и способствует повышению уровня доверия потребителей к продукту.

Практическое значение «ГОСТ Р 52336-2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество икры, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. В документе предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения требований к упаковке и маркировке, что позволяет улучшить информирование потребителей о продукте.